Tipos de Vinhos
Harmonização
- Antes e Depois das Refeições
- Peixes e Frutos do Mar
- Carnes Brancas
- Combinação Vinho com Comida
- Carnes Vermelhas
- Massas
- Queijos
- Alimentos que não combinam com vinho
Vinho
- Classificação dos Vinhos
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- O vinho na cultura
- O vinho na religião
- O vinho e a saúde
- Estocagem e armazenamento
- Culinária
- Serviço do Vinho
- Degustação
- Variedade da Uva
- Curiosidades do Vinho
História
Produção e Fermentação
Culinária
O vinho é uma bebida popular e muito importante no acompanhamento de vários pratos da culinária mundial, desde a regional mais simples e tradicional até as mais sofisticadas e complexas. O vinho é importante na cozinha não apenas por ser uma bebida, mas como um agente que realça os sabores da boa comida.
É muito importante que haja uma boa harmonia entre o vinho e a comida. Como regra geral as carnes e massas devem ser acompanhadas por vinhos tintos enquanto os peixes e frutos do mar ficam melhores com os vinhos brancos. Porém isso nem sempre é verdade. O que se deve levar em consideração ao escolher o vinho é o qualidade e o sabor dos ingredientes do prato que se vai degustar. Um alimento feito à base de temperos fortes, seja carne ou peixe, deve ser acompanhado com um vinho igualmente encorpado enquanto um prato mais leve merece um vinho leve. Essa boa combinação entre o prato e o vinho chama-se harmonização.
